אז להצטננות וכו' אין סיכוי: מתכונים טעימים נגד התקררות

זמן סתיו. זה אומר עלים צבעוניים, ערבים נעימים על הספה, תה חם, יותר נוחמראה בצל. אנחנו אוהבים את זה! אבל מה שאנחנו לא אוהבים זה הסיכון להצטנן או להתקרר. למרבה הצער, זה די קל בסתיו.

זו הסיבה שאנחנו נוקטים באמצעי זהירות עכשיו ומחזקים את ההגנות של הגוף שלנו. אל דאגה, זה לא אומר שמעכשיו נאכל רק תפוזים ומנדרינות. מזונות אחרים יכולים גם לחזק את המערכת החיסונית.

בישול לקור

דיברנו עם השפית של מארלי ספון שרה גולבז. היא לא רק מפתחת עבורם מתכונים טעימיםקוכבוקס, אבל גם יודע בדיוק אילו מזונות מחזקים את המערכת החיסוניתהצטננותלעשות טוב. כאן היא חושפת את הטיפים שלה להצטננות וכו'.

גב' גולבז, מדוע מזונות מסוימים יכולים לסייע בהגנה מפני שפעת?

תחת "ספקים"Xymatic GmbHהפעל כדי לראות תוכן

"זה נובע מכמה גורמים. מעל הכל, חשוב לאכול בריא וקבוע. כי כשאנחנו חולים, הגוף צריך יותר אנרגיה מהרגיל אנחנו צריכים להקפיד שלא לאכול פחמימות כביכול "ריקות" כמו מוצרי קמח לבן, סוכר מזוקק ומזונות שומניים מדי.

ובכל הנוגע למרכיבים: אין רק מתכון אחד להצלחה. זה תלוי יותר באילו תסמינים בדיוק אתה רוצה להילחם. ויטמין C טבעי בשילוב עם אבץ, למשל, תמיד עוזר טוב למערכת חיסונית חזקה. בנוסף, למזונות חריפים רבים יש השפעה אנטיבקטריאלית ומחזקים את המערכת החיסונית הודות למיקרו-נוטריינטים שהם מכילים”.

על אילו מזונות אתה יכול להמליץ ​​במיוחד נגד שפעת?

"לא בכדי מרק בשר ומרק עוף הם הטיפ הפנימי של סבתא להצטננות ושפעת. חומצות האמינו בעוף עוזרות לשחרר את הריר בריאות, האף זורם בגלל חום המרק ובכך מגן על הריריות מפני התייבשות.

בנוסף, מרקים ומרקים עוזרים לספק לגוף נוזלים. זה שוטף את החיידקים. בזכות התכונות האנטי-בקטריאליות שלהם, גם תבלינים כמו ג'ינג'ר, כורכום או צ'ילי מכריזים מלחמה על חיידקים ומחזקים את המערכת החיסונית".

האם יש משהו שצריך לזכור בעת נטילת מזונות אלו?

"חוץ ממוצרי הקמח הלבן שהוזכרו ויותר מדי סוכר, אני לא יכול לעשות כאן הכללות. בעצם, מדובר על הקשבה לגוף שלך והבנת מה טוב בשבילך. אם יש לך בעיות קיבה בזמן שפעת, כדאי להימנע משומן וחלב וגם לוודא שהאוכל לא חריף או מעצבן מדי”.

ל-Marley Spoon יש שני מתכונים שהם אידיאליים להצטננות. אנחנו מציגים לכם אותם:

מתכון נגד התקררות: מרק גזר וג'ינג'ר

(ל-2 מנות, זמן הכנה: כ-10 דקות)

• חבילה אחת של תבלין "הבשה ברברה" (תערובת תבלינים אפריקאית, מסורתית עם פפריקה, ג'ינג'ר, הל, קינמון, פלפל אנגלי, צ'ילי ושום)
• פטרוזיליה טרייה
• 2 לחמניות באגט מקמח מלא (לחילופין באגט מקמח מלא)
• 1 חבילה של אגוזי קשיו
• 1 ליים לא מטופל
• 1 חתיכה של ג'ינג'ר טרי
• 1 חבילה של חלב קוקוס
• 1 חבילה של גזר
• 1 בצל
• שֶׁמֶן זַיִת
• פלפל שחור
• מֶלַח

1. תחילה, קולפים את הגזרים וחוצים אותם לרבעים בהתאם לגודלם ולאחר מכן חותכים אותם לקוביות בגודל של כ-1-2 ס"מ. גם את הבצל והג'ינג'ר מקלפים וקוצצים גס. טיפ: קל במיוחד לקלף את הג'ינג'ר בעזרת כפית קטנה.
2. לאחר מכן מטגנים בקצרה את הבצל והג'ינג'ר בסיר גדול עם 1 כף שמן זית ולאחר מכן מתבלים במלח ופלפל.
3. כעת מוסיפים את קוביות הגזר, חצי חבילה של תבלין "הבשה ברברה", חלב קוקוס ו-200-250 מ"ל מים. מבשלים על אש בינונית עם מכסה סגור כ-16-18 דקות - עד שהגזר מבושל.
4. בינתיים מחממים את התנור (מאוורר 200 מעלות) וקוצצים את הפטרוזיליה דק. בתבנית קטנה מערבבים את התבלינים הנותר עם 1 כף שמן ואגוזי הקשיו וצולים את האגוזים הכבושים בתנור כ-6-8 דקות. מגררים את קליפת הליים ומניחים בצד. ממיסים חצי מהליים וחותכים את החצי השני לפרוסות.
5. בהתאם לטעמכם, מתבלים את הגזרים המבושלים ב-1-2 כפיות מיץ ליים ומחטים בבלנדר ידני עד לקבלת המרקם הרצוי (אם יש צורך, מדללים במים חמים). מתבלים את המרק במלח ופלפל.
6. כעת אופים את הלחמניות קצרות בתנור ואז חותכים אותן לפרוסות.
7. לבסוף, מקשטים את המרק באגוזי קשיו, גרידת ליים, פלחי ליים ופטרוזיליה קצוצה ומגישים עם לחם פושר.

מתכון נגד קר: קארי חומוס קורמה

(ל-2 מנות, זמן הכנה: כ-40 דקות)

• 1 חבילה של עגבניות מרוסקות
• 1 פפרוני אדום
• 1 פלפל ירוק
• 1 חבילה של שקדים מתקלפים
• 1 כוס שמנת יוגורט
• 1 חבילה של משחת קורמה קארי
• 1 נטו של תפוחי אדמה שעווה
• 1 בצל אדום
• 1 קופסת חומוס
• 1 חבילה של חזה עוף
• שמן צמחי
• מֶלַח

1. חותכים את חזה העוף לחתיכות של כ-1 ס"מ. מערבבים את הבשר עם היוגורט ומשחת קארי קורמה ומשרים.
2. קולפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות גסות. קולפים גם את הג'ינג'ר וחותכים אותו לקוביות קטנות. חצו את הפלפלים וחתכו לרצועות דקות. טיפ: אם אתם אוהבים את זה עדין יותר, כדאי להסיר את הגרעינים מהפלפלים לפני כן.
3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות של כ-1-2 ס"מ. בינתיים מרתיחים 150 מ"ל מים בקומקום. כעת חותכים את הפלפלים לחתיכות של כ-1-2 ס"מ.
4. כעת מטגנים בקצרה את הבצל, הג'ינג'ר והפלפלים בסיר גדול עם 1-2 כפות שמן צמחי. מוסיפים את העוף עם היוגורט, תפוחי האדמה והעגבניות. מכסים את כל העניין במים הרותחים ואז נותנים לזה להתבשל כ-20-25 דקות - עד שהבשר מבושל ותפוחי האדמה רכים.
5. קצת לפני תום 25 הדקות צולים את השקדים במחבת על אש בינונית עד להזהבה. שימו לב: אין להשתמש בשמן או בשומן לטיגון.
6. לבסוף מסננים את גרגירי החומוס, מוסיפים אותם לקארי ומבשלים עוד 2-3 דקות. בהתאם לטעם ולחריפות הרצויה, מוסיפים את הפלפלים ומתבלים במלח. לבסוף, מקשטים את הקארי בפתיתי השקדים הקלויים ומגישים. טיפ: אם הקארי קצת חריף מדי בשבילכם, אפשר להוסיף מעל כף יוגורט.