מזונות סודיים משמינים: הסוכר מסתתר מאחורי 53 המרכיבים הללו

סוכרת 2, מחלות לב וכלי דם והשמנה: כן, זה יותר מדיצוקראנחנו יודעים כבר הרבה זמן שזה לא בריא.

קצת פחות מ-6 כפיות סוכר ליום זה בריא

למרות זאת, בממוצע אנו צורכים כמעט 24 כפיות סוכר מדי יום - ארגון הבריאות העולמי (WHO), לעומת זאת, ממליץ שרק 5 אחוזים מצריכת האנרגיה היומית יגיעו מסוכר. אז שווה ערך לקצת פחות מ-6 כפיות.

אולם הבעיה העיקרית היא שבנוסף למתוקים שאנו אוהבים לפנק את עצמנו מדי פעם, מזונות רבים מכילים סוכר שלעולם לא היינו חושבים עליו. לזה אנחנו קוראים סוכר נסתר.

מאז סוף 2016, הסוכר בגרמניה נאלץ להיות רשום במדויק בסימון התזונתי וברשימת הרכיבים. אבל לתעשיית המזון יש כמה טריקים בשרוול להפיל עלינו סוכר בסתר מבלי שנשים לב.

סוכר נסתר: טריקים של תעשיית המזון

דוגמה: סירופ גלוקוז לא בהכרח חייב להיות רשום כסוכר במידע התזונתי אם הוא מכיל יותר טריסכרידים (תלת סוכרים או סוכרים מרובים) מאשר דו- או חד-סוכרים (סוכרים כפולים או בודדים) - אבל בסופו של דבר הוא עדיין מייצר סוכר. אנחנו שמנים וחולים בטווח הארוך.

כך מוצאים סוכר נסתר

אינדיקציה ראשונה האם יש יותר מדי סוכר במוצר היא ההבדל בין גרם הסוכרפחמימותוהסוכר - אם המידע הזה שונה משמעותית, למרות שזהו מוצר מתוק בעליל, אתה צריך לחשוד.

בדיקת מרכיבים: היכן מסתתר הסוכר?

אתה גם צריך לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים כדי לזהות את הסוכר.

קל יחסית לזהות סוגי סוכר אלה:

• סוכר חום
• פרוקטוז
• סוכר אינוורטי
• סוכר מקורמל
• סירופ סוכר קרמל
• סוכר מאלט
• לקטוז
• סוכר מזוקק
• סוכר קנים
• גלוקוז
• סוכר וניל/ונילין
• סוכר לבן
• חלב מרוכז ממותק
• סירופ סלק סוכר

יש גם סדרה שלמה של "שמות קוד", כלומר שמות שמאחוריהם מסתתר גם סוכר:

• דקסטרין/מלטודקסטרין/דקסטרין חיטה
• דקסטרוז
• דיקספט
• תמצית פירות
• מחית פירות
• מתיקות פירות/מתיקות תפוח/מתיקות ענבים
• פרוקטוז
• פרוקטוז-גלוקוז-סירופ
• סירופ פרוקטוז
• לתת שעורה/תמצית לתת שעורה
• פירות יבשים/צימוקים
• סירופ גלוקוז של Getrockneter
• גלוקוז
• גלוקוז-פרוקטוז-סירופ
• סירופ גלוקוז
• הוניג
• אינולין
• אבקת יוגורט
• סירופ קרמל
• מיצי פירות מרוכזים/תרכיזי מיץ פירות
• לקטוז
• אבקת חלב רזה/אבקת חלב מלא
• מלטוז
• Malzextrakt
• מוצר מי גבינה/אבקת מי גבינה/אבקת מי גבינה מתוקה
• אוליגופרוקטוז/רפינוז
• סירופ אוליגופרוקטוז
• פולידקסטרוז
• סוכרוז

על מנת להגיע לירידה במשקל ארוכת טווח ובריאה, אנו ממליצים לשנות את התזונה. דיאטות רדיקליות יכולות לגרום ולקדם הפרעות אכילה. הפרעת אכילה היא מחלה קשה הדורשת עזרה מקצועית. אם אתה או קרובי משפחתך נפגעים מהפרעת אכילה, תוכל למצוא עזרה, למשל, במוקד ההתמכרויות (089/28 28 22). כאן תוכל לדבר עם מישהו מסביב לשעון - בעילום שם, ללא התחייבות וללא תשלום - שייעץ לך, יתמוך ויקשיב לך.