חלום אוכל: מתכון הפסטה ל-Roman Cacio e Pepe מחמם את הנשמה!

הוכח כי פסטה משמחת אותך. הקלאסיקה של האטריותגבינה ופלפל שחורמרומא גם מחמם את הנשמה. ובכל זאת זה - עם ארבעה מרכיבים בלבד! - קל באופן מפתיע. בדיוק הדבר כשקר. זה משתלב עם סלט ירוק מרענן. המַתכּוֹןעבור Cacio e Pepe אנחנו מופיעיםInStyle-Video!

פסטה לנשמה: מתכון לקאצ'יו אי פפה עם 4 מרכיבים בלבד

המצרכים (ל-2 אנשים):

150 גרם פקורינו רומנו
גרגירי פלפל טריים
200 גר' ספגטי
מֶלַח

Zubereitung der Pasta Cacio e Pepe:

מגררים גבינה ומניחים בצד. בינתיים מביאים מים לרתיחה בסיר גדול לפסטה.
מוסיפים את הפסטה למי המלח המבעבעים ואל דנטהלְבַשֵׁל. 1 – 2 דקות לפני שהפסטה מוכנה מניחים קערת מתכת (גם סיר שני עובד) על סיר הפסטה. צריך לחמם כדי שהרוטב יהיה ממש קרמי.
לפני שמרוקנים את הפסטה, שומרים כוס גדולה ממי הבישול העמילנים. מוסיפים את הפסטה המבושלת לקערה שחוממת מראש. כעת מוסיפים לסירוגין מעט מי פסטה חמים וגבינה טחונה ומערבבים הכל במהירות ובנמרצות עד שהוא נקשר ונוצר רוטב קרמי. מתבלים בפלפל שחור גרוס טרי.
מסדרים את הפסטה המוגמרת בצלחות וטוחנים עליה מעט פלפל שחור וגבינה. וחשוב מאוד - מגישים את הקאצ'יו א פפה מיד.