סופר פוד - סופר טעים?
המונח מזון-על אינו מונח מבוסס מדעית, אלא מונח שהוכנס על ידי מומחי שיווק כדי להתמקד במזונות בריאים במיוחד וכביכול "חדשים". למזונות העל יש צפיפות תזונתית גבוהה מאוד ולכן נחשבים בריאים במיוחד. מזונות-על ידועים בעיקר כמאכלים אקזוטיים, כמו גוג'י ברי, זרעי צ'יה או מאצ'ה. עם זאת, מזון-על לא חייב להגיע ממדינות רחוקות, מכיוון שמינים מקומיים בריאים לפחות באותה מידה ואין צורך להעביר אותם לחצי העולם.
מה זה בעצם סופרפוד?
עם המונח מזון-על שהציגו מומחי שיווק, אנשים שוכחים מהר מאוד שמדובר במוצרים טבעיים מנוסים ובעלי יתרונות על פני מזונות המיוצרים בתעשייה. עיניים פקוחות! מזון-על גדל גם בשדות המקומיים שלנו. אלה כוללים, למשל, תרד, פטל או קייל. המשותף לכולם הוא שיש להם כמויות גבוהות של ויטמינים, חלבונים, נוגדי חמצון, חומצות אמינו חיוניות וחלבונים.
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
האם מזון-על באמת כל כך בריא?
שוב ושוב קראתם על תרופת הפלא המוחלטת: מזון העל. בנוסף להרבה ויטמינים וחומרי תזונה בריאים אחרים, אומרים כי מזון-על אף מרפא מחלות כמו סרטן או אלצהיימר. כשאתה קורא משהו כזה, אתה בהחלט צריך להיות סקפטי ולהטיל ספק בכל העניין. עד היום, שום מזון-על לא הוכח מדעית כמרפא מחלות קשות כמו סרטן. מסקנה: בריא כן, אבל בהחלט לא תרופת פלא!
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
איזה סופר פוד יש?
כיום נעשה שימוש מוגזם במונח "מזון על" וכמעט הכל הוא מזון על בצורה כלשהי. רשימת מזונות העל כביכול ארוכה מאוד. אנו מציגים כאן את החשובים שבהם.
קלאסיקות מזון על: זרעי צ'יה או זרעי פשתן
מזון העל הזה היה מאוד פופולרי כבר זמן רב. זרעי צ'יה משמשים לרוב במה שנקרא Superbowls, בתור ריבת צ'יה או כפודינג צ'יה. המיוחד בזרעים הוא שהם מתנפחים בצורה מעולה ולכן משנים את עקביותם. מזון העל הופך לדמוי ג'ל ולכן יכול לשמש היטב כחומר קשירה. טבעונים משתמשים בזרעי צ'יה כתחליף ביצה או לעיבוי רטבים ומרקים. מסיבה זו, אנשים רבים בעלי מודעות לדמות משתמשים בזרעים להכנת פודינגים או ריבות ללא סוכר. מזון העל הזה הוא חומר המילוי האידיאלי, ומלבד נוגדי חמצון רבים, מכיל גם הרבה סיבים. המקבילה הביתית לזרעי הצ'יה הם זרעי פשתן. הם זמינים בדרך כלל בזול יותר בחנויות והם בריאים לפחות כמו קרוביהם האקזוטיים.
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
גוג'י ברי הם טרנד מזון העל
מזון העל הזה מגיע מסין ונקרא "גרגרי הנס של אסיה". אומרים ש"פרי הנס" הזה לא רק עושה אותנו צעירים יותר, אלא גם מחזק את המערכת החיסונית, משפר את הראייה, משפיע לטובה על העור, מחזק את הפוריות והחשק המיני וממריץ את שריפת השומנים. די הרבה עבור ברי אחד קטן! עם זאת, אין מחקרים מדעיים אשר מאשרים את ההשפעות הללו, אלא, אנו מדברים על אפקט הפלצבו.
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
עוד על מזון על ב-InStyle
גרגרי אסאי הם כל כך בריאים
ברי זה מגיע מיער הגשם של האמזונס ונודע בגלל שנאמר שהוא עוזר לך לרדת במשקל. עם זאת, השפעה זו מעולם לא הוכחה. מה שבטוח הוא שמזון העל הזה עדיין בריא מכיוון שהברי מכיל נוגדי חמצון רבים, ויטמינים ומינרלים. אפשר לקנות אותם בעיקר מרוסקים או כמחית.
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
Aroniabeere
ברי זה מכיל הרבה נוגדי חמצון ולכן הוא נחשב לעתים קרובות למזון-על. המיץ של ברי הארוניה הוא מאוד פופולרי, אבל אתה יכול גם לקנות את ברי מיובש או כאבקה. את הסופר פוד רצוי לאבקה ולערבב לתוך המוזלי בבוקר.
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
חמוציות כמו סופרפוד
החמוציות מגיעות מצפון אמריקה וגדלות בעיקר בארה"ב. תוכלו למצוא אותם שם גם בצורה טרייה, בעוד שבדרך כלל תוכלו לקנות מזון-על זה בצורה מיובשת בחנויות שלנו. כל צורה של חמוציות משמשת כתרופה ביתית לדלקות בדרכי השתן, כגון דלקת שלפוחית השתן. פירות היער זמינים גם בצורה מרוכזת בבתי מרקחת כטבליות.
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
זרעי המפ
קנבוס תמיד קשור להשפעותיו המשכרות. עם זאת, צמח זה יכול לעשות הרבה יותר מאשר רק לגרום לך להיות גבוה. זהו סופר פוד אמיתי עם כמה מרכיבים בריאים. התכולה הגבוהה של מגנזיום וברזל ראויה לציון במיוחד. אבל ההמפ מאופיין גם בשיעור הגבוה של מינרלים, חומצות שומן חיוניות, ויטמינים וחלבונים. אפשר להשתמש בזרעים האלה כתוספת לסלטים, לאפות איתם או לערבב אותם ליוגורט, מוזלי וכו' בבוקר. בשל תכולת החלבון הגבוהה שלה, אבקת המפ משמשת גם כחלופה טבעית לשייק חלבון מלאכותי.
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
קקאו מזון העל הידוע
כששומעים קקאו, משייכים את האוכל הזה פחות למזון-על ויותר למשקה חלב לא בריא ומסוכר. עם זאת, קקאו נא הוא סופר בריא ומכיל הרבה סיבים, נוגדי חמצון והורמוני האושר סרוטונין ודופמין. אז שוקולד יכול לשמח אותך אחרי הכל. עם זאת, כדאי לבחור גרסאות עם תכולת קקאו גבוהה מכיוון שהן מכילות פחות סוכר.
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
שמן קוקוס כמזון-על סודי
שמן קוקוסמורכב בעיקר ממה שנקרא MCTs (Middle Chain Triglycerides), שהם בריאים מאוד למרות שהם שייכים לחומצות השומן הרוויות. במשך זמן רב האמינו שחומצות שומן רוויות אינן טובות לגופנו. שמן קוקוס מכיל גם כ-45-60% חומצה לאורית, המגבירה את ה-HDL ("הכולסטרול הטוב"). יש להשתמש תמיד במזון העל באיכות אורגנית בכבישה קרה, שכן לא נוקה יער גשם למטעי קוקוס אורגניים, כפי שקורה בדרך כלל למוצרי קוקוס קונבנציונליים. הוא זמין בשווקים אורגניים, חנויות טבע, בתי מרקחת וכמובן באינטרנט.
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
מזון על טעים: קינואה
קינואה (תהיה, אגב``קינ-ווה`ולא"רַק"מבוטא) הוא מה שנקרא פסאודו-דגן (כמו אמרנט) ותורבת בדרום אמריקה לפני אלפי שנים. באותה תקופה זה היה המזון העיקרי של האינקה והאצטקים. מזון העל הזה הגיע כעת גם לאירופה והפופולריות שלו הולכת וגדלה משנה לשנה. הקינואה מכילה הרבה חלבון וברזל ולכן היא אידיאלית לטבעונים וצמחונים הנמנעים ממקורות חלבון מן החי. קינואה היא גם אלטרנטיבה מצוינת לאנשים עם אי סבילות לגלוטן, מכיוון שקינואה אינה דגן (פסאודו-דגנים), אלא עשב, ולכן אינה מכילה חלבון חיטה לא בריא.
תחת "ספקים"יוטיובהפעל כדי לראות תוכן
תותים
ישנם בסך הכל 12 מינים טבעיים של תות עץ. באירופה ידועים בעיקר התותים הלבנים, האדומים והשחורים. העובדה שלתות עץ יש איכויות מזון-על מוכחת על ידי העובדה שהגרגרים משמשים במדינות מסוימות כתרופה ביתית לזרימת דם לקויה. התותים מכילים חומצות אמינו חיוניות רבות, יסודות קורט ומינרלים. כשהוא מיובש, מזון העל הזה פופולרי במיוחד כחטיף. בחלק מבתי המרקחת וחנויות הטבע ניתן למצוא גם את מזון העל כמרכיב של תערובת שבילים. צורת האבקה של פירות היער משמשת לעתים קרובות להמתקת שייקים.
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
רימון המזון העל הוא כל כך בריא
כשפותחים רימון מתקבל הרושם שהפרי מלא באינספור אבני חן קטנות. רימון בשל מכיל עד 400 מהזרעים, העשירים בנוגדי חמצון. אלה יכולים להגן על תאי הגוף מפני מתח הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים והזדקנות התא הנובעת מכך. אומרים שיש להם גם השפעה מגנה על כלי דם ושומנים מסוימים בדם. מזון העל עשיר גם במינרלים וויטמינים. כשהם בשלים, טעמם של הזרעים פירותי מאוד ולכן הם משמשים לעתים קרובות בקינוחים, סלטי פירות או מוזלי.
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
ויטמין רייכס מזון-על: Spirulina Algen
אצות הספירולינה שייכות לסוג הציאנובקטריה, מה שנקרא אצות כחולות ירוקות, ומאז ומתמיד שימשו כמזון. לא פלא שגם אצה זו נחשבת למזון-על. בנוסף לכל שמונה חומצות האמינו החיוניות ורבות שאינן חיוניות, האצה מכילה גם ויטמינים רבים, הרבה סידן, ברזל ומגנזיום. מזון העל פופולרי במיוחד כאבקה לערבב לשייקים. האצות הן גם משהו שצריך להסתכל עליו כי הן צובעות הכל בירוק חזק מאוד.
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
עשב חיטה כמיץ
בשנים האחרונות, החיטה זוכה יותר ויותר לדמוניזציה כמזון משמין ומספר הנמנעים מגלוטן (חלבון חיטה) הולך וגדל. הדשא הצעיר של צמח החיטה, לעומת זאת, הוא מזון-על אמיתי מכיוון שהוא בעל צפיפות תזונתית גבוהה והוא עשיר בכלורופיל, חלבונים, ויטמינים, ברזל, מינרלים וסיבים. מיץ עשב חיטה במינון 0.4 קלוריות מכסה לבדו 230% מצריכת הברזל היומית, וזו הסיבה שהוא אידיאלי למחסור בברזל. אתה יכול בקלות לגדל מזון-על זה בעצמך או לקנות אותו כאבקת עשב חיטה בחנות טבע. אבקה זו יכולה לשמש לעידון שייקים ירוקים במיוחד. מה שנקרא זריקות עשב חיטה (רק אבקה עם מים) הם גם מאוד פופולריים.
מזון על: אמרנט
כמו קינואה, אמרנט הוא פסאודוגרין. הדבר הנהדר במזון העל הזה הוא שקל מאוד להשתמש בחומרים וברכיבי תזונה חיוניים, בשיעור הסיבים הגבוה ששומר על שובע לאורך זמן וחוסר בגלוטן. בנוסף, תכולת הפחמימות באמרנט, בסביבות 56 גרם, נמוכה משמעותית מזו שבדגנים. מזון-על זה פופולרי במיוחד בקרב טבעונים וצמחונים מכיוון שהפסאודוגרין מספק שיעור גבוה של חלבון. האמרנט הכי מתאים כתוספת לתבשילי ירקות, במרקים, בתבשילים או כקציצה. במוזלי או בקינוחים משתמשים במזון העל בדרך כלל במצב "תפוח". אמרנט ניתן למצוא גם בחטיפי אנרגיה ועוגיות.
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
אנחנו אוהבים אבוקדו
אַבוֹקָדוֹיחד עם הזית, זהו אחד הפירות הטבעיים בעלי השומן הגבוה ביותר, אך הוא עדיין סופר בריא והוא אחד ממזונות העל המוחלטים. השומן באבוקדו עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות והוא סופר טוב לרמות הכולסטרול. בנוסף לשומנים, האבוקדו עשיר בויטמינים חשובים. את האוכל העל ניתן להכין במגוון דרכים. לחמים או וופל תירס עם ירקות טריים ואבוקדו או פשוט ביצים מטוגנות עם אבוקדו פופולריים מאוד. אין גבולות לדמיון ולטעם שלך.
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
רעיונות למתכוני סופרפוד
ארוחת בוקר
כדי להתחיל את היום מלא באנרגיה, כדאי שתאכלי ארוחת בוקר מזינה. מה יכול להיות טוב יותר מארוחת בוקר העשויה ממזונות-על בריאים?
תחת "ספקים"יוטיובהפעל כדי לראות תוכן
תחת "ספקים"יוטיובהפעל כדי לראות תוכן
תחת "ספקים"יוטיובהפעל כדי לראות תוכן
ארוחת צהריים וערב
סופרפוד לא רק עוזר לכם להתחיל את היום בצורה בריאה, אלא גם יכול ללוות אתכם לאורך כל היום.
תחת "ספקים"יוטיובהפעל כדי לראות תוכן
תחת "ספקים"יוטיובהפעל כדי לראות תוכן
תחת "ספקים"יוטיובהפעל כדי לראות תוכן
