ברוקולי, קייל ותרד נחשבים למגה-כוכבים של מחלקת הירקות - זנים אחרים, לעומת זאת, זוכים לתשומת לב מועטה ולעתים קרובות נותרים מאחור במעבר הסופרמרקט. שגוי לחלוטין, כי אפילו בצורה תפלה לכאורהיְרָקוֹתכמו כרובית או שומר, מכילים כוחות על אמיתיים שנעים בין ויטמינים ליופי ועד שמנים אתריים לכאבי מחזור. כאן אנו מספקים סקירה של אילו ירקות זוכים לזלזל כל הזמן, אך למעשה הם בריאים לחלוטין...
5 הירקות האלה מכילים יותר ממה שאתה חושב - זו הסיבה שהם שייכים לתזונה היומית שלך
1. כרובית
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
כרובית היא הגרסה המשעממת לברוקולי? אתה צוחק עליי אתה רציני כשאתה אומר את זה? גם אם מאפילה על הירק אחותו הירוקה - מבחינת רכיבים תזונתיים ויתרונות בריאותיים, הצמח המצליב מחזיק מעמד בקלות ואף ניתן להשתמש בו מגורר לאורז דל פחמימות או בצק פיצה. בעוד הכרובית דלה בקלוריות (25 קלוריות ל-100 גרם) וכמעט לא מכילה פחמימות, הירק עשיר בויטמיני B, ויטמינים C ו-K, סידן, מגנזיום, זרחן ואשלגן. זה האחרון בעל אפקט ניקוז ובכך מקל על החזקת מים מטרידה. הכרובית מכילה גם נוגדי חמצון רבי עוצמה כמו סולפורפאן, הנלחמים ברדיקלים חופשיים ובכך מעכבים את הצמיחה של סרטן או תאי גידול.
2. פאק צ'וי
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
כולם בטח שמעו את המונח פאק צ'וי בעבר, אבל הירק עם העלים הירוקים והלבנים כמעט ולא מגיע לשקית הקניות. החלטה שגויה, כי סוג הכרוב, שמגיע מאסיה, הוא בריא ביותר! הוא מכיל ויטמין A, המקדם ראייה ועור בריא, בתוספת ויטמין C, הנחשב לחיזוק חיסוני ומחזק אנרגיה. בפאק צ'וי יש גם שיעור גבוה של חומרים צמחיים משניים כמו פלבנואידים, כלורופיל, אינדולים ופנולים. הם מגנים על תאי הגוף שלנו מפני רדיקלים חופשיים ומעכבים את תהליך ההזדקנות (ביי, ביי קמטים!). בניגוד להרבה סוגים של כרוב, הגרסה האסיאתית, שניתן לטגן בווק, מתעכלת מאוד ומונעת גזים.
3. פטריות
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
פטריות, פטריות צדפות מלך ושנטרלים הם גומיים וטעמם כלום? בתור חובבי פטריות, אנחנו יכולים רק לא להסכים וגם הטבלה התזונתית מראה שהצמחים מהיער הם הכל חוץ מתפלים. פטריות מהוות מקור צמחי יקר ערך לוויטמין D (מגן מפני דיכאון, מחזק את המערכת החיסונית, מגן מפני פרקינסון ודמנציה ועוד) דבר נדיר מאוד בקרב ירקות. אבל שיטאקים ודומיהם הם לא רק בחירה מצוינת לירקות: פטריות מכילות חלבונים ומינרלים חיוניים כמו אשלגן, ברזל, נחושת, סלניום וזרחן. יש גם ביוטין (יופי ויטמין B7), שחשוב לעור יפה, ציפורניים ושיער, וניאצין (ויטמין B3), הדרוש להתחדשות השרירים, עיכול ולב בריא. וגם: פטריות הן המזון הדיאטטי המושלם מכיוון שהן מכילות בממוצע 15 קלוריות ל-100 גרם.
4. צנוניות
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
צנוניות ממלאות בדרך כלל רק תפקיד תומך בצלחת, כמלווה לעלי חסה ירוקים, למשל. אבל יש יותר טוב בפקעות הורודות-אדומות מהצפוי. המינרלים נתרן, סידן, מגנזיום, אשלגן וברזל כמו גם ויטמינים A, B, C ו-E הופכים את הירקות הפריכים לחומר מזין לכל דבר, וסיבים תזונתיים גם מקדמים את העיכול. האפקט המעט אנטיביוטי של הצנון מרגש במיוחד, הודות לשמני החרדל שהם מכילים. הם נותנים לו טעם חד ויש להם השפעה אנטיבקטריאלית. בדרך זו, הם מגנים בעיקר על מערכת העיכול מפני חיידקים פתוגניים.
5. שומר
תחת "ספקים"אינסטגרםהפעל כדי לראות תוכן
שומר לעתים קרובות לא מורגש במחלקת הירקות, אבל יש יתרונות בריאותיים רבים בפקעת הלבנה-ירוקה. בענייניםויטמיניםהמינון הגבוה של ויטמין C ניכר - שומר מכיל כמעט פי שניים מתפוז. הירקות הם גם מקור מצוין לברזל מהצומח. 100 גרם כבר מכסים רבע מהדרישה היומית של אישה בוגרת. השומר מכיל גם שמנים אתריים מיוחדים כמו מנטול, אנתוול או פנצ'ון. יש להם השפעה מועילה על הקיבה והמעיים ומהווים תרופה טבעית לבחילות וכאבים. השמנים אידיאליים גם לכאבי מחזור מכיוון שהם מקלים בעדינות על התכווצויות.
